폭군의 셰프 출연진 인물관계도 수비드, 고추장버터비빔밥 레시피 총정리

폭군의 셰프 출연진, 인물관계도부터 수비드 원리, 고추장버터비빔밥 레시피까지! 드라마와 요리 모두 즐길 수 있는 최신 정보 총정리. 드라마도 흥미롭고, 요리도 따라 해보고 싶은 분들이 많으신 것 같아요. 지금부터 자세히 살펴보겠습니다!

 

드라마 ‘폭군의 셰프’ 기본정보

 

 

• 방송일: 2025년 8월 23일 첫 방송
• 방송사: tvN
• 방영시간: 매주 토·일 밤 9시 10분
• 총 몇부작: 12부작
• OTT: 티빙, 넷플릭스 동시 공개, 티빙이 빨리 나오더라고요!

이 드라마는 단순한 사극이 아니에요. 프랑스 미슐랭 3스타 셰프가 조선으로 타임슬립해서 궁중 요리로 생존하는 이야기인데요, ‘맛의 정치’라는 말이 딱 어울리는 작품이랍니다.

 

폭군의 셰프 원작 정보

원작은 박국재 작가의 웹소설 ‘연산군의 셰프로 살아남기’예요. 웹툰이 아니라 웹소설이라는 점, 기억해두시면 좋습니다. 원작 팬들 사이에서도 이미 인기가 많았고, 드라마화되면서 영상미와 요리 디테일이 더해져서 더욱 기대를 모으고 있어요.

 

폭군의 셰프 출연진 및 등장인물 소개

 

 

임윤아 – 연지영 역

파리 미슐랭 3스타 레스토랑의 헤드 셰프였던 인물로, 조선으로 떨어져 수라간 대령숙수가 되는 캐릭터예요. 임윤아는 ‘빅마우스’, ‘효리네 민박’ 등에서 다양한 매력을 보여줬는데요, 이번엔 요리와 생존을 동시에 보여주는 역할을 맡았답니다.

이채민 – 이헌 역

절대 미각을 가진 폭군 왕으로, 연지영의 요리에 마음을 열게 되는 인물이에요. 이채민은 ‘소년심판’, ‘나의 해방일지’에서 감정선이 깊은 연기를 보여줬는데요, 이번엔 권력과 감정 사이에서 복잡한 내면을 표현할 것으로 보입니다.

강한나 – 강목주 역

후궁이자 첩자로, 제산대군과 연결되어 궁중 정보를 퍼 나르는 역할이에요. 강한나는 ‘붉은 단심’, ‘지금 우리 학교는’에서 강렬한 인상을 남겼죠. 이번에도 미모와 정보력을 동시에 보여줄 예정입니다.

최귀화 – 제산대군 역

겉은 유쾌하지만 속은 냉혈한인 인물로, 왕의 감정을 흔들며 반정을 노리는 캐릭터예요. 최귀화는 ‘범죄도시’, ‘택시운전사’에서 강한 존재감을 보여줬는데요, 이번엔 궁중 권력 싸움의 핵심 인물로 활약할 전망입니다.

 

폭군의 셰프 인물관계도

 

 

출처 : tvn

 

드라마를 더 재미있게 보려면 인물관계도를 이해하는 게 중요하답니다. 다음과 같습니다:

• 연지영 – 대령숙수, 중심 인물
• 이헌 – 절대 미각의 왕, 연지영의 요리에 감정이 생김
• 강목주 – 후궁이자 첩자, 제산대군과 연결
• 제산대군 – 반정을 꿈꾸는 인물, 왕의 감정을 흔듦

수라간은 단순한 부엌이 아니라 정보와 감정이 오가는 교차로예요. 한 끼의 요리가 왕의 신뢰를 얻는 지름길이자 정치적 무기가 될 수 있다는 점이 흥미롭습니다.

 

2화에 나온 수비드란 무엇인가요?

 

 

수비드란?

수비드는 프랑스어로 ‘진공’이라는 뜻이에요. 말 그대로 음식을 진공 상태로 밀봉한 뒤, 일정한 온도의 물에서 천천히 익히는 조리법인데요, 고기나 생선, 달걀 등을 아주 부드럽고 촉촉하게 익힐 수 있어요. 특히 고기의 육즙을 그대로 살릴 수 있어서 스테이크에 많이 활용된답니다.

 

 

수비드 준비물

집에서도 쉽게 준비할 수 있는 것들로 구성해봤어요.

• 수비드 머신 또는 온도 조절 가능한 전기밥솥/인덕션
• 진공포장기 또는 지퍼백 + 물을 이용한 수동 진공
• 조리할 재료: 예: 소고기 안심, 닭가슴살, 연어 등
• 소금, 후추, 허브, 올리브오일 등 (기호에 따라)

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수비드 따라하기 – 소고기 스테이크 기준

1. 재료 손질

소고기 안심이나 등심을 준비해요. 키친타월로 물기를 닦고, 소금과 후추로 간을 해주세요. 허브나 마늘, 올리브오일을 함께 넣으면 풍미가 더 살아나요.

2. 진공 포장

진공포장기가 있다면 고기와 재료를 넣고 밀봉하면 되고요, 없다면 지퍼백에 재료를 넣고 물속에 천천히 담그면서 공기를 빼고 밀봉하면 됩니다. 이걸 ‘수동 수비드 진공’이라고 해요.

3. 온도 설정

수비드 머신이나 전기밥솥을 사용해서 55~58도로 설정해 주세요. 이 온도는 미디엄 레어 스테이크에 적당한 온도랍니다. 닭가슴살은 63도, 연어는 50도 정도가 좋아요.

4. 조리 시간

고기 두께에 따라 다르지만, 보통 1시간 30분~2시간 정도 익히면 충분해요. 너무 오래 익히면 식감이 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.

5. 마무리 시어링

수비드로 익힌 고기는 겉면이 익지 않아서 팬에 센 불로 겉면만 살짝 구워주는 작업이 필요해요. 이걸 ‘시어링’이라고 해요. 버터나 올리브오일을 두르고 30초씩 앞뒤로 구워주면 완성!

수비드 요리 팁

• 고기 외에도 달걀 수비드도 인기예요. 63도에서 45분 익히면 반숙처럼 부드러운 달걀이 완성돼요.
• 닭가슴살은 수비드로 익히면 퍽퍽하지 않고 촉촉해서 샐러드에 넣기 좋아요.
• 수비드 후 바로 먹지 않을 경우, 얼음물에 식혀서 냉장 보관하면 안전하게 보관할 수 있어요.

 

고추장버터비빔밥 레시피

 

 

드라마 속 요리 중 가장 따라 해보고 싶은 메뉴 중 하나가 바로 고추장버터비빔밥인데요, 간단하면서도 중독성 있는 맛이 특징이에요. 집에서도 쉽게 만들어보실 수 있습니다.

나물 넣은 고추장버터비빔밥 레시피

재료 (1인분 기준)

• 밥 1공기
• 무염버터 1큰술
• 고추장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 고사리, 도라지, 취나물, 콩나물 (각 1~2큰술씩)
• 계란후라이 1개
• 김가루, 깨소금 약간

만드는 방법

1. 나물은 각각 데친 후 소금, 참기름으로 살짝 무쳐주세요.
2. 따뜻한 밥에 무염버터를 넣고 잘 섞어 녹여줍니다.
3. 고추장을 넣고 비벼주세요. 이때 나물도 함께 넣어 섞으면 좋아요.
4. 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
5. 계란후라이를 올리고, 김가루와 깨소금을 뿌려 마무리!

이렇게 만들면 드라마 속 왕처럼 “수저를 멈추지 마라”는 말이 절로 나올지도 몰라요 😄 저는 개인적으로 도라지의 쌉싸름한 맛이 고추장과 너무 잘 어울려서 꼭 넣는답니다. 여러분도 입맛에 맞게 나물 조합을 바꿔보시면 좋을 것 같아요!

 

마무리하며

‘폭군의 셰프’는 단순한 사극이 아니라 요리와 권력, 감정이 얽힌 복합적인 이야기예요. 출연진의 연기력도 탄탄하고, 요리 장면은 보는 재미가 쏠쏠하답니다. 수비드 같은 고급 조리법과 고추장버터비빔밥 같은 친숙한 요리가 함께 등장하는 것도 매력 포인트예요. 앞으로의 전개가 더욱 기대되는 작품입니다. 시청하시면서 요리도 함께 즐겨보시면 좋을 것 같아요!

 

 

 

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